Macchina sfilacciatrice per stracciatella (pasta filata)
MODELLO MPS01 - BREVETTO ITALIA n. 102020000019009
La nostra macchina sfilacciatrice è progettata per ottenere straccetti di pasta filata uniformi e soffici, ideali per burrata e stracciatella. Realizzata interamente in acciaio inox AISI 304 con componenti in polimeri idonei al contatto alimentare, assicura solidità, igiene e lunga durata. Il caricamento avviene dall’alto tramite bicchieri dedicati o fessura a imbuto; la pasta attraversa due rulli sfilacciatori controrotanti sagomati e gli sfilacci cadono per gravità nella vasca di raccolta (vasca non inclusa).
Punti di forza
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Affidabilità e capacità produttiva: rulli controrotanti ottimizzati per uno sfilacciamento omogeneo.
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Sicurezza elevata:
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Sensore che verifica l’inserimento corretto del piatto superiore (senza il piatto la macchina non parte).
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Protezioni ad “ali di gabbiano” con chiavistelli inferiori: devono essere chiuse per l’avvio.
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Leva di bloccaggio laterale: impedisce lo spostamento del piatto durante l’uso.
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Con le ali di gabbiano aperte e bloccate dai chiavistelli superiori, la macchina non può avviarsi.
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Igiene e sanificazione rapide: superfici lisce, accesso interno facilitato aprendo le protezioni.
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Manutenzione ridotta: componentistica robusta e progettazione semplificata.
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Brevettata: design protetto che distingue la macchina sul mercato delle attrezzature e macchine casearie.
Come funziona
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Carica dall’alto la pasta filata tramite bicchieri o fessura a imbuto.
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La pasta passa tra i rulli sfilacciatori controrotanti sagomati.
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Gli sfilacci cadono per gravità sotto la macchina, in vasca di raccolta (non fornita).
Applicazioni
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Stracciatella per burrata e burratine.
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Straccetti di mozzarella per gastronomie, pizzerie, HO.RE.CA.
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Altri prodotti a pasta filata dove servono fibre morbide e regolari.
Sicurezza integrata
Il sistema consente l’avvio solo se:
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Piatto superiore inserito correttamente (controllo sensore);
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Protezioni ad ali di gabbiano chiuse e chiavistelli inferiori inseriti;
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Leva di bloccaggio attivata.
Per la pulizia, apri le protezioni: le ali si bloccano in posizione aperta con i chiavistelli superiori e la macchina resta inibita all’avvio.
Caratteristiche tecniche principali
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Materiali: acciaio inox AISI 304 + polimeri alimentari.
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Carico: bicchieri o fessura a imbuto (carico dall’alto).
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Gruppo di lavoro: rulli sfilacciatori controrotanti sagomati.
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Raccolta: caduta per gravità in vasca (vasca non inclusa).
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Sicurezza: sensore piatto superiore, protezioni ad ali di gabbiano, chiavistelli inferiori/superiori, leva di bloccaggio.
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Manutenzione: ridotta, pulizia rapida.
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Brevettata.
Domande frequenti (FAQ)
La vasca di raccolta è inclusa?
No, non è compresa nella fornitura.
Con quali prodotti funziona?
Con pasta filata per burrata, stracciatella e straccetti di mozzarella.
Quali materiali toccano il prodotto?
Acciaio inox AISI 304 e polimeri idonei al contatto con alimenti.
È sicura per l’operatore?
Sì: l’avvio è impedito se il piatto superiore non è inserito o se le protezioni non sono chiuse; c’è la leva di bloccaggio e, in apertura per la pulizia, le ali si bloccano e la macchina non parte.